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dimanche 25 juin 2017
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Le Barral de Trémoine 2009

Le Barral de Trémoine 2009
 

 

Quatre parcelles de 1000 pieds, trois terroirs, trois cépages, trois maitres vignerons, et une bande de copains.

L’idée a germé chez M. Jean-Michel Barcelo, notre œnologue conseil.
Créer un vin qui fédére l’ensemble de nos terroirs, mélange nos diversités pour mieux exprimer ce qui nous uni.
 
 

 

Les principes

Revenir à l’essentiel : vendanges, tri  et égrappage manuels,  vinification en fût, pressurage manuel et surtout prendre le temps
 
Choix des parcelles :
Deux de Carignan : une sur sol de schiste et une sur granit.
Une de grenache noir sur granit.
Et une de syrah sur arènes granitique.
 

 

Les critères de sélections

Des parcelles bien équilibrées, sans manquants, des sols peu profonds, une bonne résistance à la sécheresse,
Un rendement naturel de 25 à 35 hl / hectare.
Les quatre parcelles bénéficient d’un suivi personnalisé de la taille jusqu’à la récolte.
La date de récolte est choisie pour chaque parcelle en fonction de la maturité phénolique après dégustation des baies.
 
 
 

 

A la date choisie par M Barcelo,  une équipe de vignerons est constituée pour la récolte.

Au petit matin du 20 septembre, les cagettes sont chargées et la "colle" se rend sur la première parcelle désignée par Jean-Michel
La syrah de Robert Mitja.
 

 

Les mille pieds sélectionnés ne donneront avant tri, que 750 kg de raisins. La sécheresse est passée par là.

Un premier tri est effectué sur la parcelle seule les grappes exemptes de brûlures sont ramassées.
Il faudra un peu plus de deux heures pour vendanger la petite parcelle.
 
 
 

 

A partir de ce moment c’est Jean-Marc, notre maitre de chais qui va officier. Les cagettes arrivent au chai ou un deuxième tri est effectué aux ciseaux : chaque grappe est examinée, les baies altérées sont éliminées.

 

 

Après le tri et l’égrappage, il ne reste que 500 kg de quoi remplir un fût !!!

Le travail de vinification peut  commencer.

Rouler les fûts une fois par jour dans chaque sens, déguster matin et soir, analyser deux fois par semaine.

 
 
 

 

Ces différentes opérations seront réalisées quatre fois du 20 septembre au 10 octobre, nous obtiendrons au final 3000 kg de vendange soit 6 fûts.

Chaque barrique est dégustée deux fois par jour, pour suivre l’évolution organoleptique du moût et l’enrobage des tanins.

Sortie prévue : AVRIL 2011.

 
 





L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer et apprécier avec modération.

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CELLIER TREMOINE
Les Vignerons de Trémoine
66720 RASIGUERES
Tél. 04 68 29 11 82 - Fax. 04 68 29 16 45
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