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vendredi 15 décembre 2017
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Décuvage Cuve Syrah Schiste 2011

Jérôme en action.
Agrandir l'image Jérôme en action.
Le marc est mis dans le tire marc.
Agrandir l'image Le marc est mis dans le tire marc.
Ted en plein effort.
Agrandir l'image Ted en plein effort.

Les vendanges se sont terminées le vendredi 14 octobre 2011 avec  une récolte aussi belle en quantité qu'en qualité.

Le travail de vinification continue lui à battre son plein.

Nous avons voulu vous faire vivre par l'intermédiaire de petites vidéos le décuvage d'une cuve de Syrah destinée à l'élaboration du Moura Lympany 2011.

Une fois la macération achevée on écoule le vin de goutte, et il va  resté dans le fond de la cuve le marc.

Christophe après avoir ouvert la porte de la cuve, va évacuer une partie du marc pour que l'on puisse introduire le tire marc (video 1 et 2).

 

 

 

Après avoir ventilé la cuve pour évacuer le gaz carbonique,nos décuveurs Ted et Jérôme descendent dans la cuve.

 

Il leur faudra plus de 40 minutes d'efforts pour vider la cuve de son marc. Le marc est envoyé directement au pressoir afin d'obtenir le vin de presse.

 

 

Une fois la cuve vidée et nettoyée nos deux décuveurs peuvent remonter à la surface.








L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer et apprécier avec modération.

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