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lundi 23 octobre 2017
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Decuvage Syrah Barral de Trémoine 2013

La cuve de syrah de Pauline Mitja destinée au barral de Trémoine 2013.
Agrandir l'image La cuve de syrah de Pauline Mitja destinée au barral de Trémoine 2013.
Remontage du prssoir après netoyage.
Agrandir l'image Remontage du prssoir après netoyage.
Le vieux pressoir en action.
Agrandir l'image Le vieux pressoir en action.

Le vendredi 8 novembre avait lieu le décuvage des cuves de Syrah destinées à l'élaboration du Barral de Trémoine 2013.

Après quatre semaines de macération, notre oenologue conseil M. Barcelo a jugé que  les deux cuves de syrah pouvaient être décuvées.

La première cuve de 10 hectolitres issue des parcelles de Pauline Mitja a d'abord été égoutté. Cela a donné un peu plus de 5 hectolitre de vin de goutte.

La seconde cuve de syrah à être décuvée ne faisait que trois hectolitres. Les sangliers s'étaient en effet fait un festin des belles grappes de syrah de la parcelle de Gilles Pasquette, avant que celle-ci ne soit vendanger.

Ensuite nos cavistes de Planèzes ont procédé au pressurage du marc à l'aide du vieux pressoir.

Le vin de presse obtenu sera plus tard assemblé (ou non) avec le vin de goutte.

Les cuves de grenache noir et de carignan seront également décuvées dans le courant de la semaine du 12 au 15 novembre.








L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer et apprécier avec modération.

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