Cellier Trémoine - Rasiguères

lundi 23 octobre 2017
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Vins Rouges

Caramany Origines 2016

AOP Côtes du Roussillon Villages Caramany
8.20 €


Caramany Origines 2016

Caramany Origines 2016

AOP COTES DU ROUSSILLON VILLAGES CARAMANY

Photo non contractuelle


Millésime : 2016
Appellation :
Côtes du Roussillon Villages, CARAMANY.
Cépages 50% syrah, 30% carignan, 20% grenache noir
Terroir : principalement arènes granitiques sur la commune de Cassagnes
Rendement : 25 hl/ha
Vinification Les trois cépages sont vendangés manuellement et vinifiés séparément. Ils sont issus de sélection intra-parcellaire.
Le carignan est vinifié en macération carbonique. Les raisins sont amenés entiers et non tassés jusqu'à la cuve où ils macèrent 2 à 3 semaines.

Le grenache noir et le syrah sont travaillés de façon traditionnelle, sans foulage, la cuvaison se fait après égrappage.
Pendant la macération qui dure 3 semaines le maître de chais effectue plusieurs remontages ou délestages pour extraire la couleur et les arômes. Les vins sont assemblés en
décembre. 



Dégustation

Robe : pourpre intense.
Arômes le nez est suave, fruité et poivré.
En bouche :
les fruits rouges dominent au palais, associées à des notes complexes d'épices et de réglisse.
Accord mets vin : viande rouge, pièce de boeuf.

Optimum gustatif : de 2019 à 2021
Garde : 6 ans
T° Dégustation : 16-18°





L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer et apprécier avec modération.

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CELLIER TREMOINE
Les Vignerons de Trémoine
66720 RASIGUERES
Tél. 04 68 29 11 82 - Fax. 04 68 29 16 45
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