Cellier Trémoine - Rasiguères

lundi 23 octobre 2017
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Bouteilles

Vins Doux Naturels

Flacon d'Emile 2000

AOC Vin Doux Naturel Rivesaltes Ambré
Bouteilles 0.50 l
Médaille d'or au Concours Général Agricole de Paris 2012. Trois étoiles au guide Hachette des vins 2014. Grand Prix au concours des vieux vins doux naturels 2014
15.50 €


Flacon d'Emile 2000

Flacon d'Emile 2000

Millésime : 2000
Appellation : AOC Vin Doux Naturel Rivesaltes
Cépages 70% macabeu, 15% grenache gris, 15% grenache blanc
Terroir Les terrasses de schiste exposées plein sud, altitude 100-150 mètres
Rendement  :20 hl/ha
Vinification Les raisins sont cueillis à pleine maturité (plus de 260 g de sucre par litre de moût) pour donner au produit sa couleur ambré et sa force. Après une macération courte, la fermentation est conduite à basse température. Elle est stoppée à un moment déterminé par le maître de chais par adjonction d'eau de vie de raisin. On conserve ainsi arôme et douceur à ce produit.

Elevage Vieillissement en barrique pendant 10 ans au minimum sans ouillage.
Dégustation une fois par an avec la confrérie des vignerons de Trémoine pour choisir les barriques qui seront mises à la vente. La mise en bouteille, le bouchage et le cirage sont entièrement réalisés à la main

Dégustation :

Robe belle couleur ambrée avec des reflets cuivrés.
Arômes jolie premier nez aux notes de pain d'épice, de caramel avec beaucoup de finesse. Ensuite le nez s'oriente sur des notes de fruits confits comme l'abricot, le pruneau pour finir avec des arômes de figues sèches.
En bouche : une bouche pleine et onctueuse accompagnée d'arômes de fruits cuits. Très belle intensité aromatique qui se fond dans un écrin de douceur. On apprécie également sa finale de noisettes et d'écorce d'orange.
Accord mets vinapéritif, foie gras, desserts au chocolat
Garde : illimité
T° Dégustation : 10-12 °


Le Flacon d'Emile tire son nom d'Emile Gazeu ancien directeur-maître de chai de la cave de Rasiguères.

Grand Prix au concours des vieux vins doux naturels 2014





L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer et apprécier avec modération.

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CELLIER TREMOINE
Les Vignerons de Trémoine
66720 RASIGUERES
Tél. 04 68 29 11 82 - Fax. 04 68 29 16 45
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