Cellier Trémoine - Rasiguères

dimanche 20 août 2017
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Vins Rouges

Les Capitelles 2015

AOC Côtes du Roussillon Villages
6.20 €


Les Capitelles 2015

Les Capitelles 2015

Millésime : 2015
Appellation : Côtes du Roussillon Villages
Cépages : 30% syrah, 30% grenache noir, 40 % carignan
Terroir : Arènes granitiques qui donnent des vins aromatiques et agréables à boire jeune
Rendement : 35hl/ha
Vinification : Les trois cépages sont vinifiés séparément avec des techniques différentes. C'est par macération carbonique que le carignan donne sa meilleure expression aromatique.
Les raisins sont amenés entiers et non tassés jusqu'à la cuve où ils macèreront une semaine.
Le grenache noir et la syrah sont travaillés de façon traditionnelle, la cuvaison se fait après égrappage. Macération 8 à 10 jours. Température 18° en début de fermentation puis 25°.
Les vins sont assemblés en début d'hiver.

Dégustation :

Robe : rouge franc d'un bel éclat.
Arômes : nez fruité  avec de jolies notes de fruits rouges mûrs.
En bouche : rond et souple avec des tanins soyeux et des fruits rouges bien présents..
Accord mets vin : Charcuterie catalane, grillades.
Garde : A consommer dans les 5 ans

Optimum gustatif : de 2017 à 2019
T° Dégustation : 16-18°



La cuvée Les Capitelles tire son nom des abris en pierres sèches que l'on retrouve en grand nombre sur la commune de Cassagnes





L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer et apprécier avec modération.

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CELLIER TREMOINE
Les Vignerons de Trémoine
66720 RASIGUERES
Tél. 04 68 29 11 82 - Fax. 04 68 29 16 45
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